В интернате для проживающих разработано и утверждено ДТиСЗН г. Москвы 28 дневное меню в «зимнем» и «летнем» вариантах. На каждый праздник разрабатывается праздничное меню. В меню учтены диетические столы: 9 стол, 9 протертый стол, 15 стол, 15 протертый стол, 5 стол. В целях улучшения организации лечебного питания в учреждении работает совет по питанию. По желанию получателей социальных услуг и по согласованию с лечащим врачом на совете по питанию рассматриваются вопросы о замене или введении в меню новых блюд.
МЕНЮ ПРАЗДНИЧНОЕ (Образец)
|
на |
1 января |
| ЗАВТРАК |
ВЕС порции |
№ ДИЕТЫ |
| Масло сливочное |
10 |
всем |
| Шейка |
95 |
5.9.15. |
| Шейка протертая |
94 |
9пр.15пр. |
| Каша ячневая молочная б/сах |
195 |
9пр.15пр. |
| Каша рисовая молочная |
235 |
5.15.15пр. |
| Чай с/сах |
200 |
5.15.15пр. |
| Чай б/сах |
200 |
9.9пр |
| |
| Хлеб пшеничный |
115 |
5.15.15пр. |
| Хлеб отрубной |
80 |
9.9пр. |
| 2 ЗАВТРАК |
|
|
| Минеральная вода |
1 б |
всем |
| Апельсин |
195 |
5.9.15. |
| Груша печеная протертая |
128 |
9пр.15пр. |
| ОБЕД |
|
| Хлеб ржаной |
190 |
всем |
| Борщ Сибирский |
300/5 |
5.9.15. |
| Борщ Сибирский б/сах |
300/5 |
9.9пр. |
| Борщ Сибирский пр |
300/5 |
15пр. |
| Форель с апельсинами |
100/50 |
всем |
| Картофель жареный брусочками |
228 |
всем |
| Бутерброд с икрой |
20/30/2 |
5.15. |
| Крюшон |
200 |
5.15.15пр. |
| Крюшон б/сах |
200 |
9.9пр. |
| |
| ПОЛДНИК |
Вес порции |
№Диеты |
| Чай |
160 |
всем |
| Булочка на р/м |
90 |
5.15. |
| Вафли диабетические |
100 |
9.9пр. |
| Шоколад |
100 |
5.15.15пр. |
| УЖИН |
| |
| Перец фаршированный с мясом |
230 |
всем |
| Лосось с/солен пр |
58 |
9пр.15пр. |
| Лосось с/солен |
60 |
5.9.15. |
| Хлеб отрубной |
80 |
9.9пр. |
| Хлеб пшничн |
115 |
5.15.15пр. |
| Чай слимоном с/сах |
160/5 |
5.15.15пр. |
| Чай с лимоном б/сах |
160/5 |
9.9пр. |
| |
|
|
| ВТОРОЙ УЖИН |
|
|
| Кефир |
200 |
всем |
МЕНЮ НА ОДИН ДЕНЬ
| ЗАВТРАК |
ВЕС порции |
№ ДИЕТЫ |
| Масло сливочное |
10 |
всем |
| Сосиски |
80 |
5.9.15. |
| Сосиски пр |
79 |
9пр.15пр. |
| Каша рисовая молочн |
205 |
5.15.15пр. |
| Каша пшенная молоч б/сах |
200 |
9.9пр. |
| Кофе со сгущ мол |
200 |
5.15.15пр. |
| Кофе с мол б/сах |
200 |
9.9пр. |
| Хлеб пшен |
115 |
5.15.15пр. |
| Хлеб отруб |
80 |
9.9пр. |
| 2 ЗАВТРАК |
|
|
| Мин вода |
1бут |
всем |
| Банан |
190 |
всем |
| ОБЕД |
|
| Рассольник Домашний |
300/5 |
5.9.15. |
| Рассольник Домашний пр |
300/5 |
9пр.15пр. |
| Рыба по Ленинградски |
100/50 |
5.9.15. |
| Рыба по Ленинградски пр |
148 |
9пр.15пр. |
| Картоф пюре с маргар |
165 |
всем |
| Салат из свеклы с рас/м |
65 |
5.9.15. |
| Салат из свеклы с рас/м пр |
63 |
9пр.15пр. |
| Компот из чернослива |
200 |
5.15.15пр. |
| Компот из чернослива на фруктозе |
200 |
9.9пр. |
| Хлеб ржаной |
190 |
всем |
| ПОЛДНИК |
Вес порции |
№Диеты |
| Сок |
100 |
всем |
| Выпечка |
90 |
5.15. |
| Диабетич кон изд |
50 |
9.9пр. |
| УЖИН |
| |
| Капуста с грибами |
150/12 |
5.9.15. |
| Капуста с грибами пр |
155 |
9пр.15пр. |
| Салат из свеж овощ |
100/5 |
5.9,15. |
| Салат из свеж овощ пр |
103 |
9пр.15пр. |
| Биточки куриные |
100 |
всем |
| Хлеб пшен. |
115 |
9пр15пр. |
| Хлеб отрубной |
80 |
15пр.15.5. |
| Чай с лимоном |
160/5 |
всем |
| ВТОРОЙ УЖИН |
|
| Кефир |
200 |
всем |
